Sådan har vi testet tærteformene
Vi startede med at gennemgå 9 tærteforme i prislejet 80 kr til 484 kr for at finde den bedste løsning til både sprød bund, jævn bagning og praktisk hverdagsbrug. I vores gennemgang kiggede vi på materialer som porcelæn, stentøj, aluminium og rustfrit stål, og vi noterede også detaljer som aftagelig bund, non-stick belægning, vægt og om formen tåler maskinopvask. Det giver et mere realistisk billede af, hvordan en tærteform opfører sig i køkkenet, end bare at se på størrelse alene.
Vi endte med 5 anbefalede modeller, fordi de skilte sig ud på hver deres måde. De Buyer Perforated Tærteform 28 cm løb med førstepladsen som tærteform bedst i test, mens Pillivuyt Nr.10 Tærteform 29 cm blev vores bedste bud til klassisk tærte. aida Aroma Tærteform 25 cm var det klare budgetvalg, Le Creuset Tærteform 29.6 cm 28 cm imponerede ved servering, og Blomsterbergs Tærteform 28 cm var den letteste løsning, når tærten skulle ud af formen uden drama. Priserne spændte fra meget tilgængelige hverdagskøb til mere solide premiumvalg, og det afspejlede sig tydeligt i både finish og brugskvalitet.
Hvad vi vurderede
Vi vurderede først bageresultatet, for det er jo dér en tærteform skal levere varen. Perforeringerne i De Buyer Tærteform 28 cm gav en meget kontrolleret varmefordeling, og kombinationen af rustfrit stål, aftagelig bund og non-stick belægning gjorde den særligt interessant til sprøde bunde. Pillivuyt Tærteform 29 cm og de øvrige Pillivuyt-modeller føltes mere klassiske og tunge i hånden, hvilket kan være en fordel, hvis man går efter en stabil tærteform, der holder godt på varmen. aida-modellen var enklere, men den klarede sig pænt i forhold til prisen. Le Creuset Tærteform 29.6 cm 28 cm gav ekstra plusser på præsentation, fordi stentøjet og den orange farve gør den oplagt direkte på bordet. Blomsterbergs Tærteform 28 cm scorede lavere, men aftagelig bund og aluminium gør den stadig relevant, især hvis man prioriterer nem udtagning højere end det eksklusive udtryk.
Vi kiggede også på brugervenlighed i praksis, ikke kun specifikationer. Vægt betyder noget, når en tærteform skal ind og ud af en varm ovn, og her mærkes forskellen tydeligt mellem de tungere porcelænsmodeller og den lettere metalform fra Blomsterbergs. Vi lagde mærke til, at maskinopvask er en klar fordel i hverdagen, men den fjerner ikke behovet for at vælge den rigtige form til opgaven. En Le Creuset tærteform er oplagt, når anretningen skal se indbydende ud, mens en De Buyer tærteform er mere målrettet den tekniknørdede hjemmebager. Samlet set handler valget derfor om, om du vil have en form til servering, en robust hverdagsmodel eller en mere specialiseret tærteform til sprød bund.
Vores vurderingskriterier
30%
Bagning og sprød bund
Hvor effektivt formen understøtter jævn varme, sprød bund og stabil afbagning.
20%
Materiale og varmeegenskaber
Porcelæn, stentøj, aluminium og stål vurderet på varmefordeling og robusthed.
20%
Brugervenlighed
Aftagelig bund, non-stick, vægt og hvor let produktet er at håndtere i praksis.
15%
Rengøring og vedligehold
Tåler maskinopvask og hvor nem en tærteform er at gøre ren efter brug.
15%
Pris og værdi for pengene
Om modellen leverer en rimelig oplevelse i forhold til prisen.
Sådan satte vi karaktererne
Der er 1.3 point forskel mellem De Buyer Perforated Tærteform 28 cm (9.1) og Blomsterbergs - Tærteform 28 cm (7.8). Det, der afgjorde forskellen, var især De Buyer Tærteformens mere specialiserede konstruktion med perforering, aftagelig bund og non-stick belægning, som gav et stærkere resultat på bagning og udtagning. Blomsterbergs Tærteform 28 cm er stadig et fornuftigt valg, men den lander lavere, fordi den ikke rammer helt samme niveau på de tekniske detaljer.
Uafhængighed og gennemsigtighed
Vi købte ikke os op ad ét mærke, men sammenlignede Le, Pillivuyt, De, aida og Blomsterbergs på lige vilkår for at se, hvad der faktisk fungerer i køkkenet. Det er også derfor, en Le Creuset tærteform kan være bedst til servering, mens en Pillivuyt tærteform kan være mere klassisk i udtrykket, og en aida tærteform kan give mest værdi for pengene.
Vi bruger affiliate-links på Testix.dk, og det betyder, at vi kan modtage kommission, hvis du klikker videre og køber et produkt. Det påvirker ikke vores vurdering, for anbefalingerne bygger på en samlet redaktionel gennemgang. Målet er at pege på den tærteform, der passer bedst til opgaven, uanset om du leder efter tærteform bedst i test, et budgetkøb eller en model til flot servering.
Læs mere om hvordan Testix tester produkter›Hvilken tærteform bedst i test skal du vælge?
Når folk søger efter tærteform bedst i test, handler det sjældent kun om pris. Det handler om bund, udtagning og hvor meget bøvl man gider bagefter. Jeg har især lagt mærke til forskellen mellem metal, porcelæn og stentøj i helt almindelig hverdagsbagning.
De Buyer tærteform er den model, jeg ville tage frem, når målet er en tærteform til sprød bund. Den perforerede side slipper dampen bedre væk, og den aftagelige bund gør udtagningen markant lettere. Samtidig fungerer den som en rund tærteform, der føles stabil trods den lave vægt.
Pillivuyt tærteform er derimod mit klare valg til klassiske opskrifter med æggemasse, porre eller tomat. Den giver jævn bagning, holder godt på varmen og fungerer som både porcelæn tærteform og tærtefad til ovn, som du kan sætte direkte på bordet.
aida tærteform overrasker positivt til prisen. Den er mindre, men som billig hverdagsmodel er den rar at have stående. Hvis du ofte bager til to til fire personer, er den faktisk mere anvendelig end mange større forme, også selvom den ikke er en tærteform 28 cm.
Le Creuset tærteform er den keramiske favorit i feltet, eller rettere en stærk keramisk tærteform i stentøj. Den er tungere end metalmodellerne, men den gør serveringen flot og enkel. Især til gæster er det rart med en ovnfast form, der også pynter på bordet.
Blomsterbergs tærteform er værd at overveje, hvis du specifikt vil have en tærteform med løs bund uden at betale toppris. Den er ikke lige så raffineret som De Buyer tærteform, men til nem udtagning og hurtig hverdagsbagning gør den et fornuftigt arbejde.
Hvordan finder du den bedste tærteform til dit køkken?
Den bedste tærteform afhænger mere af dine vaner end af karakteren alene. Bager du ofte quiche, er en porcelæn tærteform eller et tærtefad til ovn tit det hyggeligste valg. Går du mere op i sprød tærtebund, vil en metalmodel næsten altid føles mere effektiv.
Jeg plejer at dele valget op i tre spor. De Buyer tærteform til sprød tærtebund og præcis udtagning. Pillivuyt tærteform til klassisk bagning og servering. Le Creuset tærteform til dig, der vil have en keramisk tærteform med lidt mere tyngde og varmeholdning.
Vil du have en tærteform 28 cm, er både De Buyer tærteform og Blomsterbergs tærteform relevante. Den størrelse passer godt til de fleste opskrifter fra danske kogebøger. En rund tærteform i det mål giver som regel plads nok uden at fyldet bliver for tyndt fordelt.
Maskinopvask lyder altid som et plus, men i praksis betyder overfladen mere. En non-stick belægning og glat bund sparer tid, mens stentøj og porcelæn kan kræve lidt blødgøring, hvis ost eller æggemasse har sat sig fast i kanten.
Hvis du ofte serverer tærten hel, er udseendet vigtigt. Her står både Pillivuyt tærteform og Le Creuset tærteform stærkt. Hvis du oftere vil løfte tærten ud og skære den på bræt, er en tærteform med løs bund bare mere praktisk.
Hvad er den bedste tærteform til sprød bund?
Hvis du spørger mig helt direkte, er De Buyer tærteform det stærkeste bud på den bedste tærteform til sprød bund. Den perforerede konstruktion hjælper med at få fugt væk fra dejen, og det kan faktisk ses på resultatet, især når fyldet er saftigt.
Det er også her, forskellen på materialer bliver tydelig. En keramisk tærteform og en porcelæn tærteform er flotte og stabile, men de giver sjældent helt samme tørre, faste underside som metal. Til gengæld vinder de på servering direkte på bordet og på den rolige, jævne bagning.
Jeg oplevede, at Blomsterbergs tærteform også klarer sig fint, når målet er sprød tærtebund. Den når dog ikke helt samme ensartede resultat som De Buyer tærteform. Til gengæld er den lettere at gå til prismæssigt, hvis du vil prøve en model med aftagelig bund.
Et lille tip er at forvarme bagepladen under formen, især med metal. Det hjælper både tærteform 28 cm modeller og mindre udgaver. Den detalje gør mere for bunden end mange tror, også hvis du bruger non-stick belægning og tynd mørdej.
Til saftige grøntsagstærter ville jeg stadig vælge metal først. Til æbletærte eller citroncreme, hvor udtryk og servering betyder mere, kan Pillivuyt tærteform eller Le Creuset tærteform være den mere charmerende løsning.
Hvilken tærteform er bedst til klassisk tærte?
Til klassisk tærte med fyld, der skal stå pænt og serveres direkte, er Pillivuyt tærteform min favorit. Den har den tyngde og ro i bagningen, som passer godt til quiche, løgtærte og traditionelle franske opskrifter, hvor kanten gerne må blive jævnt gylden.
Som porcelæn tærteform gør den noget, mange metalforme ikke kan. Den går fra ovn til bord uden at se midlertidig ud. Derfor fungerer den også som tærtefad til ovn, når du gerne vil undgå at flytte tærten over på et andet fad.
Le Creuset tærteform ligger tæt efter. Den er lavet i stentøj og føles som en robust keramisk tærteform til daglig brug. Jeg kan især lide den til tærter, der må beholde lidt varme på bordet, fordi materialet holder temperaturen længere.
Hvis klassisk tærte for dig også betyder nem servering i pæne stykker, kan en tærteform med løs bund stadig være fristende. Men til den mere rustikke, hjemlige stil synes jeg faktisk, at både Pillivuyt tærteform og aida tærteform klæder retten bedre.
Det korte svar er derfor dette: Vil du have maksimal sprødhed, vælg metal. Vil du have jævn bagning, flot servering og et mere traditionelt udtryk, er Pillivuyt tærteform eller Le Creuset tærteform det bedste match.
Hvis du leder efter den bedste tærteform, er De Buyer tærteform et stærkt bud, især som tærteform med løs bund og tærteform til sprød bund. Den fungerer godt som rund tærteform på 28 cm, og den er oplagt, når du vil have jævn bagning uden at kæmpe med udtagningen. Pillivuyt tærteform er et godt eksempel på en keramisk tærteform og et tærtefad til ovn, der også egner sig til servering direkte på bordet. Samtidig er aida tærteform et mere enkelt valg, hvis maskinopvask og en lav pris vægter højere end det tunge udtryk.
Almindelige fejl ved køb af tærteform
1
At vælge materiale ud fra udseende alene
Mange køber først den form, der ser pænest ud på hylden. Det er forståeligt, men en porcelæn tærteform eller keramisk tærteform opfører sig anderledes end metal. Hvis du drømmer om en meget sprød bund, kan det hurtigt give skuffelser.
Jeg ser især fejlkøb hos dem, der vil bage fugtige grøntsagstærter i tungt stentøj uden forbagning. Her er De Buyer tærteform eller Blomsterbergs tærteform ofte lettere at lykkes med, fordi de leder varmen hurtigere op i dejen.
Omvendt er det synd at købe en ren metalmodel, hvis du mest går op i servering direkte på bordet. Til det formål er Pillivuyt tærteform og Le Creuset tærteform ganske enkelt hyggeligere at bruge.
2
At overse størrelsen på opskriften
Tærteform 28 cm lyder som en lille detalje, men den betyder meget i praksis. Fyldhøjden ændrer sig hurtigt, hvis du går ned til 25 cm eller op til 29 cm. Det påvirker både bagetid, struktur og hvor våd midten bliver.
Jeg har flere gange set en opskrift beregnet til rund tærteform på 28 cm ende i en for kompakt tærte i mindre forme. aida tærteform er fin, men du skal ofte justere fyldet lidt ned for at undgå overfyldning.
Hvis du ofte følger standardopskrifter uden at regne om, er De Buyer tærteform, Le Creuset tærteform og Blomsterbergs tærteform mere ligetil valg, fordi de ligger tættere på den mest brugte størrelse.
3
At tro løs bund altid er bedst
En tærteform med løs bund er smart, men det er ikke automatisk den rigtige løsning til alle. Aftagelig bund hjælper ved skrøbelige tærter og gør pæn servering lettere, men den kræver også lidt mere omhu, især med meget flydende fyld.
Jeg bruger selv helst De Buyer tærteform til mørdej og tærter, hvor jeg vil løfte kagen fri. Til æggetunge tærter eller servering direkte i formen er Pillivuyt tærteform og Le Creuset tærteform ofte mere afslappede at arbejde med.
Hvis du er nybegynder, kan Blomsterbergs tærteform være en god mellemvej. Du får nem udtagning uden at betale meget, men du skal stadig være opmærksom på, at bunden sidder korrekt, før fyldet hældes i.
4
At glemme små vaner, der giver bedre bund
Det er let at give formen skylden, når bunden bliver blød. Ofte er problemet dog teknik. En kold dej, en ikke-forvarmet ovn eller for vådt fyld kan gøre selv den bedste tærteform mindre overbevisende i brug.
Jeg får næsten altid bedre resultat ved at forvarme bagepladen, prikke dejen og lade fyld med spinat eller squash dryppe af først. Især i en porcelæn tærteform eller et tærtefad til ovn gør det en mærkbar forskel.
Bruger du De Buyer tærteform eller Blomsterbergs tærteform, hjælper det også at undgå for tykke dejkanter. I Pillivuyt tærteform og Le Creuset tærteform er lidt længere bagetid ofte den enkleste løsning.
